Voyage d’étude en Afrique du Sud


L’objectif de ce voyage était d’approfondir notre connaissance des Chenins d’Afrique du Sud, d’établir des contacts et/ou de reprendre contact avec la profession viticole et la recherche afin de commencer à développer le réseau international « Académie du chenin ».

LA RECHERCHE

Séance de travail avec les chercheurs : Universités de Stellenbosch et du Cap : * Dr Helen Nieuwoudt encadre actuellement 10 doctorants en œnologie/marketing du vin. *Hanneke H doctorante.

H N travaille en autres avec : -Jean Michel Boursiquot du Supagro Montpellier recherche ampélographique -Dominique Valentin de l’Université de Dijon -Hildegard Heymann University of California Davis ( UC DAVIS)

Elle a présenté les recherches publiées dernièrement sur le chenin : 1)Volatile Métabolic profile fo SA chenin blanc : fresh and fruity, rich and ripe wine styles, developpement of analytical methods for flavor compounds (aromas and flavours) and application of thermometrics for resolution of complex analytical measurements. 2) Characterization of Chenin blanc wines produced by natural fermentation and skin contact. Focus on application of rapid sensory profiling methods. 3)Chemical characterization of South African Chenin blanc. 4)Classifying South African Chenin Blanc styles.

*Jonathan Steyn Professor Graduate School of Business University of Capetown. (Master OIV) Enseignant chercheur marketing du vin

Helen et Jonathan vont faire des propositions de recherches qui pourraient être publiées au moment du congrès.

LA PROFESSION VITICOLE *South African Association http://www.chenin.co.za Séance de travail avec le conseil exécutif de la South African Chenin Blanc Association . Les membres sont des vignerons, des représentants des grands groupes, des journalistes. Directrice Ina Smith, Chairman : Ken Forrester( qui vient de vendre une partie de son domaine à Ad Vini)

L’EX.CO présentera d’ici mi décembre des propositions de travail sur les pratiques viti oeno. Les sujets abordés : Old Bush vines (vieux gobelets) Old and new oak ( bois neuf ou non) Les terroirs, la date de récolte/le style.. etc… Ina Smith a tout un dossier historique. Deux possibilités d’historiens pour préparer une présentation sur l’histoire du chenin/steen en AduS

Oenotourisme

Visites des domaines les plus emblématiques de Stellenbosh. et présentation des prestations à : De Morgenzon, Jordan, L’Avenir et Bosman Carte des Wine routes.

Marketing vieilles vignes Présentation du www.oldvineproject.co.za Certified Heritage vineyards. Visite de différentes parcelles de vieux chenins ( 60/100 ans) avec Jaco Engelbrecht, expert « Visual agriculture » https://www.thedrinksbusiness.com/2017/06/project-to-safeguard-old-vines-in-south-africa-bursts-onto-the-scene/

Marketing Terroir (Blend deconstruction) : Swartland https://swartlandindependent.co.za/ Présentation du Swarland Festival Visites organisées par Vincent Carême qui vinifie des raisins du Swartland et de Stellenbosh Les vignerons s’orientent vers des vins monocépage pour leurs super premiums ou des vins produits par des parcelles contenant une dizaine de cépages dont du chenin, du Verdelho ! etc..

Natural Très peu de producteurs en bio ou en biodynamie, mais beaucoup revendiquent l’absence de soufre, pas de filtration, levures indigènes. La pression dans le vignoble semble être trop forte pour qu’ils puissent rentrer dans le cahier des charges Ecocert. Agriculture biodynamique http://www.bdaasa.org.za Rencontre avec Reyneke certifié en bio et biodynamie. Dégustation https://www.reynekewines.co.za

Old vintages

La tendance est de faire une gamme assez large avec des super-premiums de garde. Dégustation Eben Sadie 3 ans d’élevage ( amphores, fûts , foudres, cuves béton ovoïdes. Exemple : Sadie Family Vineyards Palladius 2012 80€/ la bouteille en cave 240€ dans les restaurants de Capetown http://www.taste-of-africa.eu/en/estate-fiche/estates/sadie-family-wines

Pieter Carstens Œnologue Prestataire de vinification ( Vincent Carême) . Présentation de l’économie du vignoble SA www.Leeuwenkuilfv.co.za

Les vignerons rencontrés et leurs thématiques : les problèmes de la sécheresse qui dure depuis 3 ans et des vents très violents sont de très, très gros handicaps. The drought threatens SA's wine industry | IOL Lifestyle Les bas rendements ( les sols sont très pauvres). L’image trop faible de l’AduS sur la scène internationale du vin.

LA COMMUNICATION

Présentation du PLATTER WINE GUIDE 2018 qui présente non seulement les Wineries mais d’autres aspects de l’industrie du vin. L’objectif est de mettre en valeur les super premiums. Tous les vins présentés sont dans le guide. Guide remarquable et complet.

Présentation DU CHENIN BLANC Challenge http://www.chenin.co.za/challenge2017-enter.html Les 10 meilleurs domaines reçoivent un prix en Rands qu’ils doivent utiliser pour l’éducation de leurs employés. Dégustations des 10 meilleurs domaines ( Chenin blanc Challenge) Five stars Et de la gamme complète de vins de chenin Dry unwooded, Dry wooded, old vines , dessert wines , fortified ( Port style), old vintages.

L’ASSOCIATION, LA VISION, LA STRATEGIE, LA MISE EN OEUVRE, LES PROJETS COMMUNS

Présentation « confidentielle » du fonctionnement de la SA Chenin blanc association. Ina Smith. Relations avec South African Wines http://www.wosa.co.za/home/ Wine Tech : www.winetech.co.za/ Wine Intelligence agency www.wineintelligence.com Relations presse/Stratégie/ Plan d’actions/ Mécène/Cotisations.

PROJETS COMMUNS envisagés : -Master class « Cheninsss » San Francisco, New York mars 2018 pour les sommeliers et les journalistes. E de Pontbriand -Montlouis Festival Mai 2018 invités : Vignerons du Swartland -Paulée de l’Anjou noir juillet 2018 invités chenins d’A du S ( à discuter avec les organisateurs ) - Présentation des chenins de la Loire et d’A du S à Pro Wein 2019 par Tim Atkin -Masterclass « Cheninsss » Londres ( mai) , Bruxelles à envisager . E de P - Réflexion stratégique : marketing territorial ou Terroirs Loire/A duS avec Jéremy Arnaud, Jonathan Steyn.

Evelyne de Pontbriand

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